- Gravlax de truite à l'huile de colza des Fouets*, crème au raifort
- Cromesquis de joue de boeuf confite, pommes purée & crémeux de carottes
- Cheesecake au citron, coulis de kiwi
En hiver aussi on aime réunir de grandes tables pour ripailler en bonne compagnie, tout en restant frais et dispos le jour J.
Ce menu élégant, préparé à 90% la veille ne vous demandera que quelques minutes au dernier moment pour tailler une julienne de pommes, mixer un coulis de kiwis et mettre les petits plats dans les grands;-)
En pratique : nous marinerons un gravlax en 2 temps, taillerons une mirepoix, mijoterons un bourguignon, préparerons une panure à l'anglaise, façonnerons, zesterons et frirons.
Produits du Gâtinais : (*)Huile de colza des Fouets, oignons, carottes, pommes, pommes de terre, farine, œufs.