- Fish & chips et leur sauce tartare maison
- Entremet aux graines de chia et fruits de saison
Il était une fois les graines de la chia, une plante qui nous revient de loin. Histoire, bienfaits, précautions d'emploi et dosage, il y en a des choses à savoir avant de manger ces si petites graines ! Et pour bien digérer les quelques corps gras du plat (sic), rien de tel qu'un dessert fruité et acidulé.
En pratique : nous réaliserons une pâte à beignets et une sauce tartare, cuirons des frites et préparerons un dessert sans cuisson.
Produits du Gâtinais : farine, œufs, pommes de terre, pommes.