- Opéra
Quel est le rapport entre cette pâtisserie et le Palais Garnier, si ce n'est que ce sont tous les deux des classiques ? C'est tout simple : le premier est né dans le quartier du deuxième il y a un peu plus de 65 ans.
Et s'il est vite devenu aussi célèbre que son homonyme, c'est parce qu'en une bouchée tous ses parfums de chocolat, café, rhum et amande se mélangent pour le plaisir des plus fins... palais ;-)
En pratique : nous cuirons un biscuit joconde et du sucre au grand filet, foisonnerons de la crème au beurre, préparerons de la pâte à glacer, vannerons une ganache, puncherons du sirop et dessinerons au chocolat.
*** Apporter 1 boîte hermétique carrée ou rectangulaire d'au moins 20 cm de large ***
Produits du Gâtinais : œufs.