- Croustillants de camembert, julienne acidulée
- Noix de Saint Jacques à la dieppoise, riz pilaf
- Aumonières normandes, sauce caramel au Calvados
Depuis le 1er octobre, la pêche de la coquille Saint-Jacques bat son plein. Plus grosse et moins chère à cette époque de l'année, c'est le moment de la manger et/ou de la congeler.
Pour mettre à l'honneur la première région française de pêche de cet excellent coquillage, un menu normand s'impose !
En pratique : nous parerons des Saint-Jacques, panerons à l'anglaise, cuirons un riz ultra facile et une sauce caramel au Calvados, taillerons une julienne, glacerons des légumes, châtrerons et lierons.
Produits du Gâtinais : pommes, céleri branche, échalotes, farine, oeufs, lait.
