• Boules à la farce de Nöel, jus de viande & pommes Dauphine
• Boule de neige (coque de chocolat blanc, panna cotta, kiwi curd & noix de coco)

Boules de sapin de Noël ou boules de neige, voici un menu tout rond comme les enfants aiment les préparer et les manger.

Des boules croustillantes au fumet de dinde aux marrons, accompagnées de boules moelleuses à la pomme de terre, suivies d'une sphère en chocolat blanc cachant un cœur tendre et fruité... pour faire un peu de mystère et boule de gomme ;-)

En pratique : nous préparerons une pâte à choux, moulinerons une purée, cuirons un kiwi curd, vannerons une panna cotta, peindrons au chocolat, farcirons, roulerons et emballerons.

Produits du Gâtinais : foies de volaille, échalotes, persil, pommes de terre, farine, œufs.