• Macarons Pêche melba

Chantilly vanille, amandes, pêche et groseille : est-il possible de réunir tous les parfums de ce dessert de saison dans une si petite bouchée ?

A n'en pas douter, le plus compliqué sera d'attendre une nuit de frigo pour qu'ils aient la même température que leur cousin glacé ;-)

En pratique : nous cuirons une purée de fruits, monterons une meringue française, vannerons un crémeux, coucherons à la poche à douille, hacherons, mixerons et macaronnerons.

Produits du Gâtinais : œufs.

*** Apporter une ou deux boîtes hermétiques + 1 sac glacière pour le transport d'une vingtaine de macarons. ***