- Hortensia à la pomme
Plus élaboré qu'une charlotte aux pommes, ce gâteau en forme de fleur d'hortensia est un joli sujet de cake design mais aussi de pâtisserie.
Et bien que dans le langage des fleurs l'hortensia symbolise l'indifférence, ce gâteau ne passera pas inaperçu !
En pratique : nous cuirons une génoise, préparerons une gelée, une compote et une mousse de pomme, collerons de la pâte d'amande, moulerons, lisserons et peindrons.
*** Pour le transport : apporter une boîte hermétique à couvercle de 25 cm de diamètre (ou de côté) et de 15 cm de haut, ou bien un plat à dessert et un grand saladier pour faire cloche. ***
Produits du Gâtinais : pommes, farine, œufs.