• Croque-cake géant, Salade verte de saison
• Crémeux au chocolat blanc, Sorbet et coulis fruits de la passion

C'est le moment de profiter des derniers fromages de chèvre de la saison, fondus dans de la sauce béchamel, et en faisselle dans un crémeux très... addictif :-)

Les enfants aimeront empiler les couches de ce croque-monsieur original, craqueront pour son look et ses parfums, avant de le croquer... tout simplement !

En pratique : nous cuirons un coulis, fleurirons un roux blanc, fouetterons une vinaigrette, monterons des blancs d'œuf en neige, vannerons une ganache et une sauce béchamel, préparerons un sorbet et formerons des quenelles. 

Produits du Gâtinais : fromage et faisselle de chèvre, farine, œufs.

• Doigts de sorcière coupés dans un bain de sang (Velouté de potimarron et betteraves, émincé de bacon, brochettes de bœuf au fromage Yakitori, amandes grillées)
• Les oréos de Bertie Crochue (Biscuits chocolat fourré divers parfums, décors d'Halloween au glaçage blanc)

Un monstre a volé le balai de la sorcière et lui a mangé la main en même temps ! Il ne reste plus que ses doigts, tombés par terre dans une marre de sang ! Horreur, malheur !!!

Pour se consoler, il lui reste l'autre main pour déguster les fameux biscuits de Bertie Crochue, quoi que...

En pratique : nous mijoterons un velouté trop facile, roulerons et cuirons des brochettes boeuf/fromage, confectionnerons et décorerons des oréos, quant à la crème qui les garnit : chuuuuuut ;-)

Produits du Gâtinais : farine, oeufs, potimarron, betteraves.