- Gâteau des neiges
Composé de deux couches de génoise garnies de mousse au champagne, surmonté de copeaux de meringue et enveloppé de pâte d'amandes, ce "cake design" est léger, parfumé et aussi de toute beauté.
Avec son total look blanc, il éblouit la fin d'un bon repas d'hiver, et il n'y aura pas qu'en bouche qu'il fondra comme neige au soleil !
En pratique : nous préparerons et cuirons une génoise, monterons une meringue française, fouetterons une chantilly, façonnerons de la pâte d'amande et pocherons de la neige.
*** Apporter une boîte hermétique ronde de 22/25 cm de diamètre, ou bien un plat à dessert + un saladier pour faire cloche le temps du transport. ***
Produits du Gâtinais : farine, œufs.