• Succès amandes au craquelin nougatine

Ciment des pièces montées d'antan, décor des gâteaux d'anniversaire de mon enfance, la nougatine est devenue plus discrète mais elle a toujours ses inconditionnels... Nous aborderons deux manières différentes de la préparer et laisserons libre cours à notre imagination pour décorer ce grand classique de la pâtisserie française !

En pratique : nous pocherons un biscuit succès, préparerons une meringue italienne, monterons une crème au beurre légère, sablerons des amandes, cuirons et façonnerons de la nougatine.

*** Apporter 1 boîte hermétique ronde ou carrée d'au moins 24 cm de large ***

Produits du Gâtinais : œufs