- Gravlax de saumon sur lit de salade coleslaw
- Noisette d'agneau et son jus, tatin d'échalotes, Truffade
- Green velvet au thé Matcha
Une entrée orangée, un mignon d'agneau juste rosé et un dessert tout vert : on est bien dans le thème couleurs & saveurs pour ce clin d'œil au magnifique pays qu'est l'Irlande.
En pratique : nous parerons une selle d'agneau pour faire la tournée des pubs, marinerons du saumon, monterons une mayonnaise et jouerons de la mandoline !
Produits du Gâtinais : Agneau de Marie, céleri, carottes, pommes de terre, œufs, farine.
