- Pâtés pantin & salade de mâche
- Poulet cocotte grand-mère
- Mille-feuille express à la vanille
Ce dimanche, les grands-mères sont à l'honneur. C'est une occasion toute trouvée de réviser nos classiques avec la garniture du même nom et ce plat hommage qui les replongera en enfance !
Pour ce qui est du terme "cocotte", je me demande toujours s'il concerne le poulet, le récipient dans lequel on le cuit, ou bien les pommes rissolées qui l'accompagnent... peut-être bien les 3 mon général ;-)
En pratique : nous préparerons une mêlée de viande, cuirons fond brun, glacerons des petits oignons à brun, collerons une crème pâtissière légère, réduirons à sec, hacherons, pocherons, déglacerons et dorerons.
Produits du Gâtinais : poulet et œufs bio de l'Orée de Milly, pommes de terre de Brinville, farine des Moulins Fouché