- Tarte caramel chocolat
- Tarte streusel poires amandes
Ce mois-ci, l'atelier sur le thème des bases de la pâtisserie française est consacré à la pâte à tarte sucrée. Différente de la pâte sablée et de la pâte brisée sucrée, elle est si tendre et croquante que tout le bord est mangé, comme un biscuit !
Très simple à réaliser, elle l'est un peu moins à manipuler mais vous connaîtrez bientôt tous les trucs ;-)
En pratique : nous confectionnerons une pâte sucrée classique + une version aux amandes, une sauce caramel au beurre salé, de la ganache chocolat, une crème aux amandes et un streusel, un cousin alsacien du crumble.
Produits du Gâtinais : farine, oeufs, lait.
*** Apporter deux boîtes ou deux plats avec des torchons pour transporter 2 tartes ***