- Saint Honoré
La pâte à choux nécessite un peu de savoir-faire, quelques précautions et pas mal d'huile de coude. Mais une fois maîtrisée, quelle joie de réaliser toutes sortes de formes à garnir et à décorer !
En ce jour de second tour de la présidentielle, le saint-honoré, créé dans le quartier de l'Elysée, est une pâtisserie de circonstance ;-)
En pratique : nous préparerons une pâte à choux, réaliserons une pâte sucrée, cuirons une crème pâtissière et un caramel, monterons une meringue française, garnirons, monterons et pocherons.
Produits du Gâtinais : farine, œufs, lait.
*** Apporter une boîte hermétique large, ou bien un plat à dessert et un grand saladier pour faire cloche. ***