- Paris-Brest
Vous le saviez probablement déjà : cette pâtisserie doit son nom à la course cycliste Paris-Brest-Paris, et sa forme à la roue d'un vélo.
La course n'existe plus depuis longtemps, mais le gâteau est resté, toujours aussi onctueux, crémeux, pralineux… oups, me voilà partie en roue libre !
En pratique : nous préparerons de la pâte à choux, cuirons une crème pâtissière, mixerons un praliné amandes-noisettes maison, foisonnerons une crème mousseline, torréfierons, pocherons et voluterons ;-)
*** Apporter une boîte hermétique pour le transport d'un Paris-Brest ou plusieurs petits. ***
Produits du Gâtinais : farine, œufs.