- Jambon braisé sur lit de blettes et de panais, mayonnaise
- Méli-mélo de fruits acidulés
L'un des produits les plus connus de notre patrimoine gastronomique local est bien sûr le miel, un gentil "anti" pour notre santé : antioxydant, antibactérien, anti-inflammatoire, antiseptique...
Avec quelques épices, il parfumera un sirop, puis nous lui présenterons la bière - elle aussi du Gâtinais - dans un bouillon trop bon ;-)
En pratique : nous préparerons des blettes, parerons et marinerons un jambonneau, pèlerons à vif, monterons une mayonnaise, cuirons des tuiles faciles, zesterons et déglacerons.
Produits du Gâtinais : miel, oignon, panais, persil, bière, œufs.