- Flans de citrouille, sauce aux morilles
- Œufs mollets sauce Mornay, Cannellonis épinards, ricotta et parmesan
- Méli-mélo de fruits exotiques au sirop épicé, tuiles à l'orange
Pourquoi digère-t-on mieux lorsque l'on mange des agrumes après un repas riche en graisses ? Parce que les agrumes éliminent les toxines du foie très sollicité lors de la digestion du gras.
Et quand on sait que la graisse favorise l'absorption de certaines vitamines des fruits et légumes (les fameuses "liposolubles"), on ne peut que constater que la nature est décidément très bien faite !
En pratique : nous préparerons de la pâte à ravioles, cuirons une béchamel, tomberons des épinards, pèlerons à vif, préparerons un sirop épicé et cuirons des tuiles trop croustillantes ;-)
Produits du Gâtinais : miel, farine, œufs.