- Bûche aux fruits rouge et vanille
Toute rayée de rouge et blanc dans son biscuit à la cuillère qui la fait ressembler à un gros sucre d'orge, voici une bûche douce et légère, parfaite pour la fin d'un repas de Noël !
L'intérieur est aussi en deux couleurs grâce à une bavaroise aux fruits rouges et un insert vanille. Deux crèmes de base de la pâtisserie, et deux biscuits moelleux, pour deux fois plus de "Ohhh" et de "Humm" ;-)
En pratique : nous pocherons un biscuit à la cuillère en deux couleurs, cuirons une dacquoise à la noisette, mixerons un coulis de fruits, préparerons un crémeux vanille et une crème anglaise, lisserons une mousse bavaroise et glacerons des fruits.
*** Apporter un plateau ou un plat à bûche, que nous couvrirons de film cellophane pour le transport. ***
Produits du Gâtinais : farine, œufs.