- Salade caesar aux nuggets de poulet, sauce au parmesan
- Tarte abricotine à la pistache
C'est bien de la salade goûteuse et croquante qui compose ce plat, dont il était question à l'origine dans l'expression "Etre bon comme la romaine", et non d'une habitante de Rome qui aurait des problèmes... ;-)
Bons à croquer aussi, les nuggets de poulet avec leur sauce fromagée légèrement aillée, les croûtons, et la tarte crousti-fondante !
En pratique : nous préparerons une pâte sucrée, monterons une mayonnaise, panerons à l'anglaise, découperons des copeaux de parmesan, grillerons et mixerons une pâte pure pistache et une chapelure trop croustillante.
Produits du Gâtinais : poulet, farine, œufs.