- Gravlax de saumon sur lit de salade coleslaw
- Colcannon au haddock
- Green velvet au goût de Bailey's®
L'envoûtante île qu'est l'Irlande offre finalement peu de spécialités à base de poisson... Bizarre mais compréhensible dans un pays où l'on compte presqu'autant d'habitants que de moutons, sans s'endormir ;-)
Qu'à cela ne tienne, découvrons une spécialité à base de pommes de terre garnie de haddock dont les couleurs sont, qui plus est, celles du drapeau irlandais !
En pratique : nous cuirons du haddock juste tendre, marinerons du saumon, monterons une mayonnaise, caillerons du lait, imiterons les parfums du Bailey's®, fouetterons en cadence et jouerons de la mandoline sur un eire de la Saint Patrick !
Produits du Gâtinais : céleri, carottes, pommes de terre, poireaux, persil, farine, œufs.