- Œufs mollets panés, tartare d'asperges à la sauce rose
- Blanquette de lotte, riz pilaf
- Tarte tout choco-caramel
Préparons Pâques de manière originale avec ces recettes de bistrot traditionnelles, juste agrémentées d'une pointe de fantaisie.
Une incartade pardonnée - espérons - par "le roi des chefs et le chef des rois", Monsieur Antonin Carême;-)
En pratique : nous foncerons une pâte sucrée cacao, écalerons des œufs mollets, moudrons des noisettes, concasserons un streusel cacao, écussonnerons des asperges, lierons un velouté, vannerons une ganache chocolat-caramel, panerons et frirons.
Produits du Gâtinais : carottes, oseille, échalotes, farine, œufs.